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Ghribia aux amandes

- Mélanger la poudre d'amande, l'oeuf, 100gramme de sucre glace et la fleur d'oranger - Faire des petites boules avec la pâte ainsi obtenue et les recouvrir de sucre glace Vous pouvez leur donner une forme à votre convenance (en les aplatissant…

Gelée de bissap

Préparation 10 minutes Cuisson 25 minutes - Rincez les fleurs d'hibiscus séchées (bissap) pour retirer le sable et les impuretés. Répétez l'opération plusieurs fois. - Versez 1 litre d’eau dans une casserole, y ajoutez les fleurs…

Sirop de bissap

- Nettoyage des calices secs - Infusion dans l'eau bouillante pour la réhydratation et la récupération du jus - Ajouter le sucre pour épaissir - Mettre en bouteille - Vous pouvez ensuite rajouter de l'eau fraiche à votre convenance

Bitekuteku aux courgettes

- Bien laver les feuilles de bitekuteku et les hacher. Les mettre dans une casserole avec de l'eau et faire mijoter. - Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de palme et faire revenir l'oignon finement coupé, le poireau émincé, l'ail…

Filet de porc glacé avec de la laitue braisée

Dans un plat long et étroit (ex. pain d'étain de verre), peler finement la julienne et le gingembre, écraser l'ail et mélanger avec le reste de la marinade. Ajouter le filet de porc à la marinade, en prenant soin de mélanger souvent. Le…

Le Tiebou Dieune

- Faire dorer le poisson dans de la friture et le mettre de côté - Eplucher et couper grossièrement les légumes dans une marmite- Faire revenir dans l’huile, la moitié des oignons émincés avec de la tomate concentrée délayée dans…

Rhum au gingenbre

Spécialité de La Réunion et de Madagascar Le goût et la saveur du rhum arrangé s'obtiennent par une macération longue des ingrédients. Il existe des recettes classiques, mais chaque Réunionnais ou malgache fait son propre rhum arrangé…

Amour de cuisine

Un blog de cuisine et de saveurs, amour de cuisine est mon titre de blog, car pour bien réussir ce qu'on fait on doit l'aimer. cuisine algérienne, Orientale, mondiale, tout ce mixe chez moi pour plaire a tout les gouts, vous trouverez les…