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Baton de Manioc ou Bôbôlô

Eplucher et laver le manioc avant de le faire tremper à l’eau froide pendant 4 à 5 jours en renouvelant régulièrement l’eau. Les tubercules doivent être bien molles avant de les retirer de l’eau. Égoutter les tubercules, les ouvrir…

MDambé niébé traditionnel

Faire tremper les graines de niébé 30 minutes avant la cuisson dans de l’eau chaude. Piler l’oignon et l’ail ou mixer. Cuire le niébé dans un litre d’eau. Dans une autre marmite, faire chauffer l’huile et cuire tout le reste…

Délices d’Afrique 50 recettes pour petits moments de confidences à partager

Pour les femmes africaines, cuisiner est un prétexte pour se retrouver. Un grand moment de complicité où s'échangent confidences et conseils. Et quelle que soit la situation , comment dessaouler rapidement son mari ? Le ramener au domicile…

Écrasé de poisson à l’igname

Ce plat est la recette parfaite pour une soirée en amoureux. Les femmes le cuisinent le jour de la Saint-Valentin. Oui, cette date a traversé les océans. Elle est facile à réaliser et surtout très légère, ce qui peut s’avérer capital…

A Taste of Africa: Traditional and Modern African Cooking

Au cours des derniers siècles, les influences portugaise, espagnole, et des cuisines françaises ont créé une cuisine entièrement nouvelle sur le continent africain, tandis que des influences africaines ont simultanément traversé l'Atlantique…

Rhum à la vanille

Mettre les 5 gousses de vanille dans la bouteille de rhum et attendre 2 à 3 mois. Le rhum blanc prendra petit à petit une couleur plus foncée.

Ragoût de Zébu au gingembre

- Dans une cocotte, faites dorer dans l'huile les morceaux de viande assaisonnés avec le sel, le poivre et les baies roses. - Ajoutez les tomates, l'ail, l'oignons et le gingembre. - Recouvrez la préparation d'eau et laissez mijoter plus d'une…

Couscous d’automne au mulet et au coing

- Préparer les poissons (écailler, vider, etc etc), les couper chacun en 3 morceaux, assaisonner de sel et poivre et réserver. - Dans un couscoussier, chauffer un bon fond d’huile d’olive (un demi-verre), ajouter la tomate concentrée,…

Angole au lait de coco

Pour 4 personnes Préparation 30 mn et cuisson 1 h - Lavez les pois d’Angole et mettez-les à bouillir pendant 40 minutes, égouttez-les et écrasez-les quand ils sont encore chauds. Puis ajouter le lait de coco, l'oignon finement coupé…

Chakchouka aux merguez et aux oeufs

Recette vidéo Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn