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Soupe Okra ou Gombo

- Découper la viande ou le poisson en petits morceaux et dans une casserole d’eau, ajouter l’oignon et les bouillons cuillères de poisson JUMBO. - Faire chauffer pendant 15 à 25 minutes Verser l’okra ou le gombo et bien mélanger. -…

Lakh-thiahane au poisson sec

- Dans une marmite, faire dorer un oignon émincé dans l'huile d'arachides avec le poisson sec. Ajouter le concentré de tomate et délayer avec un peu d'eau. - Dans un mortier, piler les deux autres oignons avec le piment. Former une pâte…

La soupe Afang ou Eru

Durée: 40 min La soupe Afang est réalisée à partir de de feuilles d'Okazi. Elle est également connue sous le nom de soupe Eru au Cameroun et ses feuilles sont appelées Mfumbua au Congo. - Faire cuire la viande avec un peu d'eau…

Soupe aux cacahuètes

préparation 5 mn, cuisson 30 mn Broyer les cacahuètes et verser la poudre obtenue dans l'eau bouillante. Puis ajouter ail, oignons et tomates coupés en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux une demi heure remixer et ajouter la crème…

Soupe Egusi aux champignons et bananes plantains

Canja

préparation 10 mn, cuisson 30 minutes Faire dorer l’oignon dans l’huile, ajouter les carottes et le poulet en morceaux, le bouillon (Jumbo) Poulet et de l’eau dans une quantité suffisante pour couvrir le tout. Faire bouillir, réduire…

Le Soupou Khandia ou soupe candia

- Mettre le poisson dans une marmite, le couvrir d’eau salée, le porter à ébullition et le laisser cuire le temps nécessaire - Quand le poisson est cuit, le sortir de la marmite - Mettre le gombo frais pilé dans la marmite - Y ajouter…

Soupe kandia

- Mettre les 2 c à soupe d’huile sur le feu et y ajouter le yet et la viande et au bout de quelques instant l’oignon coupé en morceau et laisser rosir. - Ajouter la tomate et laisser cuire pendant 3 à 4 mn. Ajouter de l’eau dans la…

Soupe de haricots noirs et coco

Moins connu que ses confrères le haricot blanc ou le rouge, le haricot noir fait partie de la famille des légumineuses. Riches en substances antioxydantes, les haricots noirs sont idéaux pour lutter contre le vieillissement prématuré des…

La Chorba

La chorba est une spécialité algérienne et tunisienne. Elle se prépare le plus souvent avec de l'agneau du mouton ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes et des petits pois. Certains y mettent aussi des courgettes. Contrairement…