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Mbika na n’zombo

Laissez le poisson tremper pendant au moins 5 heures. Ensuite, rincez-le et disposer le en petits morceaux dans une casserole avec de l'eau et le sel. Dans une autre casserole, verse la mbika et un peu d'eau, juste assez pour pétrir la farine…

Liboke au poisson

Un liboke (prononcer liboké), au pluriel maboke, est un plat et un mode de préparation de la nourriture dans le bassin du fleuve Congo, Congo Brazzaville et RDC. Il s'agit d'une préparation mise en papillote faite de feuilles de bananier,…

La ferme aux arbres de dekese congo

La Ferme Aux arbres de Dekese, en sigle LAFADE CONGO, est une ONG créée dans le but de porter assistance aux populations de DEKESE, territoire enclavé de la RDC particulièrement ravagé par la malnutrition et les maladies endémiques.…

MBóte African Cuisine

MBóte African Cusine : Un Voyage Inédit Au Coeur de la Gastronomie Kongo!! En langue kongo, MBóte a une double signification. Cela veut dire à la fois « bonjour » et en terme gastronomique « savoureux». MBóte African Cuisine est…

Recette Beignet nature à la congolaise – Mikate

Mikate

- Mettre la farine dans un grand plat avec le sucre, la levure et le sel. Verser de l'eau progressivement en mélangeant. - Ajouter le sucre vanillé et de l'eau tiède afin d'obtenir une consistance un peu flasque mais pas liquide. - Laisser…

Poisson au Fumbwa

- Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau pendant une grosse heure avec le poisson fumé. - Laver et égoutter le fumbwa. Faire cuire le poisson séché dans une casserole pendant 15mn et y ajouter le fumbwa. - Couvrir d'eau et y ajouter…

Sauce aux poivrons verts et au Pili-Pili

_ 250 g de poivrons verts. 50 g. de pili pili rouge. 2 oignons. 1 gousse d’ail. 2 tomates 1 feuille de laurier Sel et poivre Muscade en poudre Ciboulette - Coupez et épépinez les poivrons puis taillez les en lanières. Coupez et épépinez…

Mijoté de gombos au poisson

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Faire revenir, dans l’huile d’olive, l’oignon émincé et l’ail coupé en petits morceaux. Rajouter ensuite les feuilles de laurier et les baies roses. Quand l’ail et l’oignon sont translucides,…

Alloco

Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn L'alloco ou alloko sont des bananes plantain frites, que l'on trouve dans toute l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique centrale. Souvent vendues dans la rue, les bananes plantain sont frites devant vos yeux…