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Bouillon de Poisson

1 Personne 10 minutes de préparation 25 minutes de cuisson Epluchez les 2 bananes plantains, puis mettez les dans une couscoussière et rajoutez 800ml d'eau enfin laissez au feu 15 minutes, Ecaillez le poisson et découpez le en 3, Ecraser…

Paquet de concombre( name ngwane)

Pour 4 personnes 20 min ,de préparation 45 min-1h 15 selon votre four Décortiquer le poisson en retirant les arrêtes, et faire pareil pour les sardines. Dans un grand récipient creux mettre la farine de courge, une partie du cube…

Cotis braisées à l’odika et banane pilée

Pour 6 personnes 1/ Émincer l'oignon, concasser la tomate et hacher l'ail 2/ Dans un filet d'huile mettre à revenir l'oignon avec le piment. Ajouter la tomate concassée et laisser mijoter. Ajouter par la suite l'odika et l'ail haché,…

Emak aux poissons fumés

Faire bouillir les noix de palme pendant 45 mn, les piler dans un mortier Les passer dans de l’eau tiède ( un litre et demi d’eau), filtrer le jus obtenu à l’aide de la passoire, mettre le jus filtré dans un fait-tout assez large…

Aubergines au poisson fumé et aux crevettes

- Laver les aubergines et les mettre dans une couscoussière pour les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 30mn. Cette cuisson conserve tout leur goût. - Décortiquer le poisson, en prenant soin de retirer toutes les arêtes. Réserver…

Cotis de porc fumés au chocolat sauvage

Le chocolat sauvage est une pâte séchée issue du noyau de la mangue sauvage broyée ou moulue. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole. L'eau est de plus de la moitié. retirer du feu et tremper les morceau de cotis préalablement…

Iguewou

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure - Ustensiles : Un couteau 2 feuilles de bananier (ou papier aluminium) - Préparation : Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…

Les feuilles de manioc (Iporo) aux poissons fumés

Enlevez les tiges des feuilles et lavez-les à l’eau froide. Les écraser au pilon dans un mortier ou au mixer (consistance un peu moins fine que les épinards hachés). · Mettez les feuilles hachées dans une marmite et couvrez-les…

Bouillon de carpe pimenté

- Nettoyer et vider les carpes. Les couper en trois parties (la tête, le tronc et la queue). Saler, poivrer et réserver. - Laver tous les légumes. Couper en dés, la tomate, l'oignon, le gombo et le poivron. Couper les aubergine en quatre…

Niemboue, le poulet à la gabonaise

Pour 6 personnes : 60 minutes. Faire chauffer la sauce graine dans une marmite Ajouter les oignons et l'ail, coupés en petits dés Remuer avec une spatule en bois, puis laisser cuire un peu Ajouter ensuite le MAGGI poulet, le laurier…