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poisson salé aux choux
nombres de personnes: 4
temps de préparation: 45 minutes (en dehors du déssalage)
temps de cuisson: 30 minutes
-Mettez le poisson dans de l'eau fraîche pendant 12h de temps pour enlever le sel.
-Faites ensuite bouillir le poisson salé…
Poulet à la noix de coco et aux arachides
Préparation et cuisson: 1h45
Une recette tirée de l'ouvrage "Les merveilles de la cuisine africaine du Nord au Sud", collectif, Editions Jaguar
Faire dorer les morceaux de poulets dans l'huile.
Retirer momentanément le poulet pour…
Ngondo (Gâteau de graines de courges)
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h30
Mixez les graines de courges dans un mixer si vous ne les avez pas achetées déjà pilées.
Préparez un court bouillon en mettant le poisson émietté dans de l'eau, avec l’oignon haché, le piment…
Sauce oseille
4 personnes
30 mn
Laver l'oseille à grande eau plusieurs fois dans 5 litres d'eau puis découper en fines lamelles les feuilles.
- Découper l'oignon et la tomate en petit dés, écraser la gousse d'ail, mettre l'huile dans la casserole,…
Cuisine africaine
Cuisine sénégalaise, cuisine kenyane, cuisine ivoirienne, cuisine camerounaise, cuisine gabonaise, alloco, riz couché
Cuisine actuelle de l’Afrique noire
Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent…
La cuisine gabonaise
Spécialités en provenance du Gabon.