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Sauce Chermoula

Préparation 15 minutes Faire chauffer de l'huile dans une casserole, y faire cuire à feu doux l'oignons, pour qu'il deviennent tendre, puis, les épices et les herbes. Bien mélanger et ajouter le jus de citron. Réserver cette préparation Photo…

Chou blanc à l’éthiopienne

- Faire cuire les carottes et l’oignon émincé dans l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le sel, le poivre, le cumin, le curcuma et le chou émincé finement et cuire 15 minutes. Ajouter les pommes de terre coupées et couvrir de nouveau. -…

Tajine de boeuf aux plantains et oranges confites de Lily Dakoma

Pour 4 personnes 10 min de préparation 15 min de cuisson 1. Laver les oranges et faire des zestes ; tremper les 1 min dans de l’eau bouillante. 2. Faire un petit caramel avec le sucre et un peu d’eau, y mettre les zestes et laisser…

Sardines aux pommes de terre

- Nettoyer les sardines, enlever la tête et les arêtes. Égoutter après avoir rincé. Ouvrez les sardine au milieu et les mettre les sardines à plat. - Préparer la purée de pomme de terre avec le persil, coriandre, ail, les œufs battus,…

Boulettes Kefata en sauce tomate

- Préparer un oignon et du persil et / ou de coriandre et mélanger avec la viande pour faire les boulettes. Ajouter un peu de cumin, sel, poivre et paprika. - Coupez les deux autres oignons et l'ail en petits morceaux et les faire frire dans…

Poivrons marinés au cumin

Préparation: 20 mn Cuisson: 30 mn Repos au réfrigérateur: 3 heures minimum, mais peut se préparer jusqu'à 48 h à l'avance Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env.…