Retrouvez toutes les recettes d’entrées.

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Gaou ou beignets de haricots

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min - Progression La veille : je lave les niébés à l’eau froide, les rince et les laisse tremper dans l’eau toute la nuit. Le jour même : je rince plusieurs fois les niébés à l’eau froide…

Sambusas

Les samosas kenyanes, également connues sous le nom de sambusas, sont très savoureuses et font de très bons aliments pour les doigts, surtout dans les cocktails. Dans cette partie 1 de la série samosa, la vidéo, je vous montre une manière…

Mukimo

Mukimo est un plat kényan qui provient principalement de la communauté kikuyu. Il existe différents types de mukimo kenyans et tous ont des noms différents. Historiquement, le mukimo était mangé dans des grandes occasions et pour des cérémonies.…

Salade de haricots verts et tomates

Faites cuire les haricots verts pendant dix minutes après ébulition dans de l'eau salée. Vérifiez la cuisson, égouttez et réservez. Rapez la gousse d'ail finement, et coupez la tomate et l'oignon en petits dés. Préparez la vinaigrette…

Salade de pommes de terres au citron confit

Lavez vos pommes de terre et faites-les cuire pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps, hachez vos olives, coupez la coriandre, découpez votre citron confit en petits dés, émincez votre piment d’Espelette. Préparez la sauce…

Omelette à la banane

Maki farci ou Oeuf farci cuisine congolaise

salade choux: Mimosa

4 personnes cuisson 30mn préparation 30mn émincer les choux égorger les aux sel cuire les œufs réserver le jaune d’œufs tailler le blanc en julienne ciseler les oignons tailler en bru-noise les poivrons presser les choux et mélanger…

Liboke ya Mbika

Coupez le poulet en morceaux après l'avoir désossé. Mixez tous les autres ingrédients ensemble Mélangez avec le poulet dans un fait-tout. Couvrir d'eau et faire bouillir. Remuez régulièrement. Retirer le poulet et réserver la mixture…

Taboulé de Fonio aux courgettes ou concombres

Portez de l'eau à ébullition. Rincer le fonio à l'eau froide puis le couvrir d’eau chaude et laisser gonfler 5-7 minutes. Puis le rincer de nouveau pour le refroidir. Laver et découper les légumes en petits dés. Choisissez soit des…