Retrouvez toutes les recettes d’apéritifs.

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Cosseye

Faire tremper les haricots la veille. Mettre les haricots dans un mixeur , y ajouter l'échalote, l'ail, le gingembre, le cube bouillon, le sel, le poivre, le piment,100ml d'eau mixer le tout, laisser reposer 5 minutes . Faire chauffer la…

Samoussas réunionnais aux thons et au combava

Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Hacher finement les oignons verts. Les faire revenir à la poêle quelques minutes. Y ajouter le safran "pays" ainsi que le gingembre. Ajouter le thon, l'émietter et laisser au feu environ 3-4 minutes.…

Aloko bananes plantain à l’huile de palme rouge

pour quatre personnes - Éplucher et couper les bananes plantain en rondelles. - Saler et frire quelques instants dans l’huile de palme rouge AKWABA. - Une fois les bananes dorées, les égoutter sur un papier absorbant. - Dans une…

Igname amer à la vapeur

- Ne pas éplucher les ignames, mais lavez-les bien et enveloppez-les dans la feuille de banane. Verser de l'eau dans une casserole, mettez le pétiole de la feuille de banane et les nervures centrales, localement appelé emizingonyo, pour créer…

Pain grillé au fromage, baobab et piment

Préparation 3 minutes, cuisson 1-2 minutes Préchauffez le gril. Y faire griller les tranches de pain très doucement Beurrez légèrement un côté du pain. Mettre une cuillère a café de confiture de piment / Baobab Recouvrez généreusement…

Brick au thon et à l’oeuf

Dans un plat, émietter le thon, ajouter l'oignon ou l'échalote finement coupé, le paprika, le persil, sel, poivre, ainsi qu'une petite touche de crème fraiche. Mélanger. Dans une assiette creuse, mettre votre feuille de brick, ajouter…

Beignets de niébé

- Décortiquer les niébé et de les laisser au soleil pendant une heure. - Lavez les haricots puis laissez-les tremper dans l'eau pendant la nuit ou pendant au moins 3 heures. Rincer plusieurs fois jusqu'à ce qu'ils perdent leur peau noire.…

Sirop de bissap

- Nettoyage des calices secs - Infusion dans l'eau bouillante pour la réhydratation et la récupération du jus - Ajouter le sucre pour épaissir - Mettre en bouteille - Vous pouvez ensuite rajouter de l'eau fraiche à votre convenance

Jus de Bissap

Préparation 20 mn, cuisson 20 mn. - Rincer les fleurs d'hibiscus (bissap) à l'eau fraîche. Egoutter. - Faire bouillir l'eau, y ajouter le bissap et faire bouillir 20 minutes. L'eau doit se colorer en rose/rouge. - Sortir du feu, laisser…

Pili Pili de Lily Dakoma

- Pour 4 personnes 10 min de préparation 30 min de cuisson 1.Pour la farce faire revenir les oignons dans de l’huile chaude. 2.Une fois la couleur prise ajouter le reste d’ingrédients hachés finement. Faire sauter 10 min, puis réserver. 3.Avec…