Gambas sur lit de « Nsa d’oseille verte »

1/ Laver puis décortiquer les crevettes. Saler, poivrer, citronner légèrement. Émincer une gousse d’ail et incorporer l’ail aux crevettes. Faites revenir à feu doux dans une poêle.

2/ Faites rissoler votre riz , portez un verre d’eau à ébullition . Versez l’eau en ébullition sur le riz rissolé, couvrez et laissez cuire 10 minutes. Le riz est cuit quand les grains sont blancs opaques et des petits « puits » apparaissent.

3/ A côté, chauffer légèrement le « Nsa d’oseille verte » pendant 10 minutes.

4/ Préparer ensuite vos verrines individuelles : en fond de verrine, le riz, sur la couche supérieure, le « Nsa d’oseille verte » et décoration « trophée », la gambas.

C’est prêt, vous pouvez servir !!

Variante : Vous pouvez remplacer du riz blanc par du riz complet (ajouter une ½ mesure d’eau et augmenter le temps de cuisson), vous pouvez également remplacer la gambas par un dé de blanc de poulet, cuisiné comme la gambas( voir préparation ci-dessus) .