Sauce tomate à la carpe fraîche

30 mn de temps de cuisson

Ecraser les tomates fraiches, le piment, les oignons (3) et l’ail

Mettre une casserole à feu doux

Renverser de l’huile en petite quantité

Faire revenir l’oignon émincé

Faire revenir 4 cuillères à soupe de tomate concassée

Ajouter les carpes bien nettoyées et coupé en deux chacune

Rajouter un verre entier d’eau et quatre pincées de sel puis laisser bouillir 5mn

Rajouter au mélange les tomates, le piment, les oignons et l’ail préalablement écrasés

Rajouter ensuite quatre grands verres d’eau et laisser cuire 15 mn

Mettre le cube d’assaisonnement et du sel en fin de cuisson

Laisser mijoter 5 mn puis servir.

Accompagnement

Attiéké (Poudre de manioc cuite à la vapeur)

Du foutou de banane ou d’igname

Du foufou (banane ou igname écrasé et assaisonné d’huile de palme- rouge)
_Le riz