Sauce oseille
4 personnes
30 mn
Laver l'oseille à grande eau plusieurs fois dans 5 litres d'eau puis découper en fines lamelles les feuilles.
- Découper l'oignon et la tomate en petit dés, écraser la gousse d'ail, mettre l'huile dans la casserole,…
Purée de pommes de terre
Pour 3-4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30-40 minutes
- Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en morceaux.
- Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée. Les pommes de terre sont cuites lorsque vous pouvez…
Tieboudienne
Pour huit personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Couper le poisson en tronçons
Préparer la farce en mixant 1oignon, l'ail, le persil et un piment
L'assaisonner de sel et de poivre
Introduire un peu de farce dans chaque morceau…
Poisson braisé
Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn
Faire une marinade avec de l'oignon haché, du piment haché, de l'ail haché, du poivre en poudre, de l'huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement…
Velouté onctueux de pois chiches au cumin
Préparation: 20 mn
Cuisson: 15 mn
Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Laver, peler et hacher le céleri, l'oignon, la carotte et la tomate.
Egoutter et rincer les…
Hoummous à la cannelle
Préparation: 5 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Ouvrir et égoutter le contenu de la boîte de pois chiches. Rincer les pois chiches à…
Ibishyimbo
Préparation: 10 mn.
Cuisson: 15 mn
Hacher l'oignon, piler l'ail, et les faire revenir dans de l'huile chaude 2 à 3 mn.
Passer au mixer les graines de tournesol, les ajouter dans la casserole, et laisser dorer 2 à 3 mn.
Couper les…
Bouchées de poulet au gingembre
Une recette tirée du livre "Le gingembre. Dix façons de le préparer", de Pierrick Bourgault, Editions de l'Epure
Peler et râper le gingembre. Le mélanger dans une terrine avec le sucre et la sauce de soja. Poivrer.
Couper les blancs de…
Keskes Bl Khli (couscous à la viande confite)
Préparation: 35 mn
Cuisson: 1h30
Une recette tirée du livre La cuisine algérienne, de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari.
C'est un plat savoureux, très rustique et fort en goût.
Faire revenir l'oignon, l'ail, les tomates pelées,…
Mousse à la mangue
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "La cuisine d'Afrique noire", de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions, 2009 (environ 4 euros).
Éplucher les mangues, en retirer le noyau et réduire…