Pèpè Soupe à l’ivoirienne

– Nettoyez vos poissons si besoin. Particulièrement pour le Machoiran, trempez le dans de l’eau tiède et frottez le avec un citron vert. Il faut le nettoyer plusieurs fois.
– Coupez le poisson choisi en tronçons et réservez dans une bassine (de cuisine) d’eau salée.
– Dans une casserole à fond épais mettre tous les légumes nettoyés, lavés et coupés. Salez, poivrez et ajoutez les tronçons de poissons que vous aurez rincés. Ensuite ajoutez le ½ litre d’eau. Mettez sur feu doux et laissez cuire pendant une quinzaine de minute. Ajoutez vos cubes, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et laissez encore cuire 5 bonnes minutes.
– Si votre pèpè soupe est à base de Machoiron, faites d’abord cuire les tronçons une quinzaine de minutes, salés, poivrés, avant d’ajouter, les légumes, puis après les cubes et 3 graines de pépé.
– Ce plat se sert chaud accompagné d’attiéké semoule de manioc ivoirienne, d’ignames cuites à l’eau, de taros et autres tubercules…

Une recette du site Grioo pour elles