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Sauce pour Foufou ou Foutou ou Fufu
Une recette tirée du livre "Plats africains. Petits et grands festins", de Maguelonne Toussaint-Samat, Editions Sud-Ouest, 2009 (environ 10 euros)
Pour 6 personnes
Préparation: 15 mn
Cuisson: 5 mn
1 kg blettes
1 oignon
2 tomates
1 c à…
« Sauce » (Ragoût) aux gombos
En Afrique de l'Ouest, "sauce" est un mot générique pour désigner des plats en sauce incluant viandes ou poissons, ou parfois simplement des légumes. Nous vous donnons une recette qui peut avoir de nombreuses variantes: on peut y ajouter…
Gboma Dessi
Préparation: 1h
Cuisson: 45 mn
La sauce épinards fait partie des plats quotidiens et familiaux au Togo. Elle peut accompagner de la viande, comme ici, et on peut aussi la préparer avec du poisson, des crevettes, du crabe, etc.
- Lavez…
Akoumé
L'akoumé est l'un des plats quotidiens au Togo: pâte faite d'une farine de maïs ou de mil, équivalent du Tô au Burkina Faso.
Voir la recette du Tô
• Lire aussi : Le mil, perle nutritive de l’Afrique
Tô (Akoumé)
Préparation et cuisson: 30 mn
Le tô est un plat de base au Mali, au Burkina Faso, au Bénin et au Togo. Il est mangé souvent quotidiennement, comme le riz en Asie. Il serait d'origine bambara. Il se mange accompagné de sauce, aux légumes,…
Cuisine togolaise
Délicieuses idées et recettes de cuisine togolaise.