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Alloco
Préparation: 15 mn
Cuisson: 15 mn
L'alloco ou alloko sont des bananes plantain frites, que l'on trouve dans toute l'Afrique de l'Ouest et l'Afrique centrale. Souvent vendues dans la rue, les bananes plantain sont frites devant vos yeux…
Poulet Yassa
Préparation : 45 mn
Cuisson : 1h
Le yassa de poulet est un plat originaire de Casamance qui est devenu un des plats national du Sénégal.
- Épluchez les oignons puis hachez les en fines lamelles.
- Mélangez les oignons avec le jus…
Riz rouge
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h
Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa", d'Alexandre Bella Ola, First Editions, 2010.
Mettez de l'eau dans un couscoussier et portez à ébullition. Versez le riz dans la partie haute du couscoussier.…
Tieboudienne
Pour huit personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1h
Couper le poisson en tronçons
Préparer la farce en mixant 1oignon, l'ail, le persil et un piment
L'assaisonner de sel et de poivre
Introduire un peu de farce dans chaque morceau…
Sénégal : la cuisine de ma mère
En marge des grands concerts internationaux, Youssou N'Dour chante l'atmosphère, le rythme et la saveur de son enfance à Dakar. Il raconte les ambiances du marché, les immuables rituels de la préparation du repas, entre femmes, la famille…
Cuisine sénégalaise
Ce livre propose 65 recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts et de boissons locales qui sont réellement authentiques et typiques de la cuisine sénégalaise. Ce livre nous montre une cuisine savoureuse, riche et équilibrée…
La cuisine du Sénégal
En Afrique de l’Ouest, le Sénégal est probablement l’un des pays dont la cuisine est la plus réputée et la plus diversifiée. D’ailleurs, la plupart des Français qui ont eu l’occasion de se rendre dans ce pays connaissent et apprécient…
Cuisine africaine
Cuisine sénégalaise, cuisine kenyane, cuisine ivoirienne, cuisine camerounaise, cuisine gabonaise, alloco, riz couché
Cuisine actuelle de l’Afrique noire
Sénégal, Mali, Cameroun, Congo, Côte d'Ivoire, Togo, Nigeria, Gabon... L'Afrique Noire, dans son immense diversité, offre aux palais amateurs de bonne chère, des plats savoureux et délicats qui, contrairement aux idées reçues, peuvent…