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Bananes caramélisées

Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007. Pour 6 personnes: 6 bananes 200 g sucre roux 1 c à s cacahuètes concassées 1 grosse c à s…

Mizuzu

"Mizuzu" désigne au Rwanda les bananes plantain frites, appelées Aloco en Afrique de l'Ouest. Voir la recette Aloco

Ngondo (Gâteau de graines de courges)

Préparation: 30 mn Cuisson: 1h30 Mixez les graines de courges dans un mixer si vous ne les avez pas achetées déjà pilées. Préparez un court bouillon en mettant le poisson émietté dans de l'eau, avec l’oignon haché, le piment…

Kefta Bl Bayd

Préparation: 30 mn Cuisson: 25 mn Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Delladj, Ed. Bachari. Mettre la viande hachée dans un saladier. Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle. Faire…

Oeuf à la coque

1 personne 5 mn Faire bouillir l'eau dans une casserole avec une cuillère le vinaigre. Y déposer l'œuf frais, laisser bouillir 2 à 3 minute selon que vous l'aimiez bien liquide ou tendant vers le mollet et retirer. Voilà, l'œuf à…

Pâte brisée pour Bricks

Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn Une recette tirée du livre "Les Bricks", de Sarra Hamat, Ed. Bachari. Pâte: Tamiser la farine dans une terrine, ajouter une pincée de sel. Faire une fontaine, verser l'huile ou le beurre fondu.…

Oranges à la marocaine

Préparation: 15 mn Repos au réfrigérateur: 1 h minimum Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio Peler les oranges. Enlever un maximum de peau blanche autour des oranges. Découper…

Flan doré à la banane et à la noix de coco

Préparation: 10 mn Cuisson: 40 mn Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros. Peler les bananes et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles…

Hoummous à la cannelle

Préparation: 5 mn Pas de cuisson Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros. Ouvrir et égoutter le contenu de la boîte de pois chiches. Rincer les pois chiches à…