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Bananes caramélisées
Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007.
Pour 6 personnes:
6 bananes
200 g sucre roux
1 c à s cacahuètes concassées
1 grosse c à s…
Mizuzu
"Mizuzu" désigne au Rwanda les bananes plantain frites, appelées Aloco en Afrique de l'Ouest.
Voir la recette Aloco
Ngondo (Gâteau de graines de courges)
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1h30
Mixez les graines de courges dans un mixer si vous ne les avez pas achetées déjà pilées.
Préparez un court bouillon en mettant le poisson émietté dans de l'eau, avec l’oignon haché, le piment…
Kefta Bl Bayd
Préparation: 30 mn
Cuisson: 25 mn
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Delladj, Ed. Bachari.
Mettre la viande hachée dans un saladier.
Faire chauffer la moitié de l'huile dans une poêle.
Faire…
Oeuf à la coque
1 personne
5 mn
Faire bouillir l'eau dans une casserole avec une cuillère le vinaigre. Y déposer l'œuf frais, laisser bouillir 2 à 3 minute selon que vous l'aimiez bien liquide ou tendant vers le mollet et retirer.
Voilà, l'œuf à…
Pâte brisée pour Bricks
Préparation: 30 mn
Cuisson: 15 mn
Une recette tirée du livre "Les Bricks", de Sarra Hamat, Ed. Bachari.
Pâte:
Tamiser la farine dans une terrine, ajouter une pincée de sel.
Faire une fontaine, verser l'huile ou le beurre fondu.…
Oranges à la marocaine
Préparation: 15 mn
Repos au réfrigérateur: 1 h minimum
Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio
Peler les oranges. Enlever un maximum de peau blanche autour des oranges.
Découper…
Flan doré à la banane et à la noix de coco
Préparation: 10 mn
Cuisson: 40 mn
Une recette tirée du livre "La cuisine des fauchés", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Peler les bananes et les couper en morceaux. Les arroser de jus de citron pour éviter qu'elles…
Hoummous à la cannelle
Préparation: 5 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, env. 2 euros.
Ouvrir et égoutter le contenu de la boîte de pois chiches. Rincer les pois chiches à…