Retrouvez toutes les recettes à base de poisson.

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Boulettes de poisson Kefta

Locossoukeu au siakô

Temps de cuisson : 30 mn La sauce siakô (sauce gluante) - Infuser les petits champignons noirs dans un bol d’eau - Mettre une casserole au feu - Renverser le jus noir recueilli et les champignons eux-mêmes dans la casserole - Ajouter…

Sauce akpi au brochet fumé

Temps de cuisson : 45 mn Préparation Haché le poisson mangni dans un mortier avec les oignons Bien nettoyer les brochets sans omettre d’ôter les bronchites Ensuite mettre la casserole à feu doux avec deux grands verres d’eau…

Sardines aux pommes de terre

- Nettoyer les sardines, enlever la tête et les arêtes. Égoutter après avoir rincé. Ouvrez les sardine au milieu et les mettre les sardines à plat. - Préparer la purée de pomme de terre avec le persil, coriandre, ail, les œufs battus,…

Poisson au gingembre à la réunionnaise

Une recette du site Goutanou.re

ACRAS DE MORUE

Préparation 20 mn + 30mn de repos Cuisson: 10mn pour les acras. - 1. Dessalez la morue en la faisant bouillir dans deux eaux pendant 20 minutes chaque fois. - 2. Enlevez la peau, les arêtes et les os. Émiettez-la en l’écrasant sous…

Poisson au gingembre

Une recette tirée du livre "Plats africains. Petits et grands festins", de Maguelonne Toussaint-Samat, Editions Sud-Ouest, 2009 (environ 10 euros). Pour 6 personnes Préparation: 20 mn Cuisson: 40 mn 1 bar ou 1 mulet de plus d'1 kg 1 tomate 1…

« Sauce » (Ragoût) aux gombos

En Afrique de l'Ouest, "sauce" est un mot générique pour désigner des plats en sauce incluant viandes ou poissons, ou parfois simplement des légumes. Nous vous donnons une recette qui peut avoir de nombreuses variantes: on peut y ajouter…

Attiéké au poisson

Préparation: 30 mn Cuisson: 15 mn L'attiéké est l'un des plats typiques de la Côte d'Ivoire. C'est un couscous de manioc, au goût légèrement acide. Traditionnellement, dans les villages, il demandait une longue préparation, les…

Accras de morue

Pour 4 personnes: 300 g de filet de morue dessalée 200 g de farine 1 oignon 2 gousses d'ail 1 piment oiseau 2 cuillères à soupe de persil 2 œufs 1 verre d'eau 1/2 verre d'huille Mettre la morue à dessaler en la faisant tremper dans…