Retrouvez toutes les recettes à base de poisson.

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Poisson braisé

Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Editions Réunion des Musées Nationaux, 2007. Pour 4 personnes: 4 daurades moyennes ou une carpe 200 g tomates fraîches 1 branche de céleri 1…

Couscous au poisson

Préparation et cuisson: 1 heure Une recette du livre "La cuisine tunisienne", de Liliane Otal, Editions Sud-Ouest. Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser un litre d'eau tiède salée. Bien mélanger, détacher les…

Crabes farcis

Pour 4 personnes: 4 beaux crabes 200 g de pain rassis 1 botte d'oignons verts 4 gousses d'ail 2 cm de gingembre frais râpé (ou 1 c à c de gingembre en poudre) quelques brins de persil clou de girofle bois d'Inde 1 petit verre de vieux rhum une…

Ndomba Oka

Nettoyez proprement le poisson puis coupez-le en morceaux. Mettez le poisson ainsi lavé dans une grande assiette. Rassemblez tous les condiments verts, lavez-les et découpez-les finement ainsi que les oignons, versez sur le poisson. Dans…

Curry de crabe au lait de coco et patates douces

Une recette tirée du livre "Le lait de coco, 10 façons de le préparer", de Sophie Malagola, Editions de l'Epure. Dans un faitout, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive à feu vif. Baissez le feu, versez le lait de coco, les…

Poisson salé à la congolaise

Préparation: la veille Cuisson: 20 mn Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa", d'Alexandre Bella Ola, First Editions, 2010. Coupez la morue en gros cubes. Mettez-la dans un bain d'eau et laissez-la tremper 3 heures. Rincez-la…

Crevettes à la crème de coco

5 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Eplucher les crevettes en gardant la queue Couper les légumes, l'ail, l’oignon en petits morceaux, verser l'huile d'olive dans une poile antiadhésive, laisser chauffer quelques…

Boulettes de poisson

5 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Désossez les poissons, les piler hacher oignons persil ail ajouter au poisson et bien piler jusqu’à ce que ça soit compact retirer mariner avec une cuillerée…

Tieboudienne

Pour huit personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1h Couper le poisson en tronçons Préparer la farce en mixant 1oignon, l'ail, le persil et un piment L'assaisonner de sel et de poivre Introduire un peu de farce dans chaque morceau…

Poisson braisé

Nombre de personnes : 4 Temps de préparation : 30 mn Temps de cuisson : 45 mn Faire une marinade avec de l'oignon haché, du piment haché, de l'ail haché, du poivre en poudre, de l'huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement…