Retrouvez toutes les recettes à base de poisson.

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Garba

Salez et poivrez le poisson, et passez le dans la farine. Chauffez l'huile de friture à feu moyen puis faites frire le poisson. Pendant ce temps mouillez l'attiéké avec un peu d'eau, puis chauffez deux minutes au four à micro-ondes ou dans…

Filets de truite pochés au citron vert et miel

- Epluchez et faites cuire les pommes de terre dans de l’eau chaude. - Ciselez le persil et mélangez-le avec les pommes de terre écrasées, le fromage, le poivre et les baies roses. - Dans une poêle, faites chauffer 4 verres d’eau avec…

Iguewou

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure - Ustensiles : Un couteau 2 feuilles de bananier (ou papier aluminium) - Préparation : Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…

Bouillon de coco au poisson fumé

Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes - Nettoyer le poisson avec de l'eau chaude, enlever les arêtes, la peau, puis réserver dans un saladier. - Déposer une casserole ou marmite au feu, mettre de l'huile, après…

Poisson en Papillote de Brazzaville

- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Placez le poisson au milieu d’un carré de papier sulfurisé ou papier aluminium. - Battez ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail coupé grossièrement, le sel, le poivron, le…

Mbongo tjobi ou Mbongo tchobi

Ecraser les oignons, l’ail, tomate et djansan, les mettre en attente. Laver, vider, ébarder et couper les poissons en darnes, Saler, disposer les poissons dans une terrine, verser les ingrédients dessus puis les épices de mbongo et un peu…

Les feuilles de manioc (Iporo) aux poissons fumés

Enlevez les tiges des feuilles et lavez-les à l’eau froide. Les écraser au pilon dans un mortier ou au mixer (consistance un peu moins fine que les épinards hachés). · Mettez les feuilles hachées dans une marmite et couvrez-les…

Bouillon de carpe pimenté

- Nettoyer et vider les carpes. Les couper en trois parties (la tête, le tronc et la queue). Saler, poivrer et réserver. - Laver tous les légumes. Couper en dés, la tomate, l'oignon, le gombo et le poivron. Couper les aubergine en quatre…

Poisson au curry

Préparez tous les ingrédients. Détaillez les filets de poisson en gros morceaux. Les rincer sous l’eau claire et les éponger sur du papier absorbant. Décortiquez les crevettes en gardant l’extrémité rigide de leur queue. Mettez le…

Tilapia grillé avec aloco

- Aloco: 4 bananes plantains mures, Découpées les en dés et faite les griller dans l’huile bien chaude. - Tilapia grille: Bien le vider Poisson tilapia et rincer le au jus de citron Ensuite faire des petites ouvertures afin de mettre…