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Soupe de poulet et patates douces au curry épicé

Faites chauffer de l’huile dans une large sauteuse. Ajoutez les échalotes, l’ail, la citronnelle et le gingembre. Mélangez pendant une minute. Réduisez le feu et ajoutez le curry (la pâte et la poudre) et la pâte de piment. Ajoutez…

Tarte à la farine de maïs

préparation 5 minutes Cuisson 40 minutes Battre la margarine avec les oeufs, le sucre et 1 tasse de lait dans le mélangeur. Mettre dans un bol, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger Cuire dans un four ordinaire pendant 40…

Crème caramel au lait de coco

CONFECTIONNER L'APPAREIL Bouillir le lait de coco et la gousse de vanille fendue. Mélanger le sucre et les oeufs et verser sur ce mélange le lait chaud. CHEMISER LES MOULES Cuire le sucre imbibé d'eau en caramel. Napper le fond et les…

Mouton sauce coco et papaye verte

- Peler et râper les papayes vertes. Blanchir (cuire dans l’eau bouillante salée) pendant 10 minutes. Egoutter et réserver. - Faire dorer les oignons émincés dans une poêle. - Ajouter la viande de mouton, la faire revenir de chaque…

Poisson au curry

Préparez tous les ingrédients. Détaillez les filets de poisson en gros morceaux. Les rincer sous l’eau claire et les éponger sur du papier absorbant. Décortiquez les crevettes en gardant l’extrémité rigide de leur queue. Mettez le…

Perles du Japon, crème de coco, mangue et grenade

Dans une casserole, verser le lait et la crème de coco et attendre les premiers bouillons. Verser les perles du Japon et laisser cuire 15-20 minutes en remuant. Rajouter le sucre à la fin. Laisser tiédir. - Préparer les fruits : Couper…

Riz au poulet et crème de noix de coco

préparation 15 minutes, cuisson 35mn Mélanger le lait de noix de coco avec les épices et quelques pincées de sel dans une petite casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant…

Boeuf aux noix de cajou

600 g. de boeuf 4 c. à soupe d’huile 3 oignons 2 gousses d’ail 1 morceau de gingembre 85 g. de noix de cajou (non salées) 25 cl d’eau 3 c. à café de maïzena 4 c. à café de sauce soja huile de sésame 1 c. à café de sauce d’huître…

Soupe de haricots noirs et coco

Moins connu que ses confrères le haricot blanc ou le rouge, le haricot noir fait partie de la famille des légumineuses. Riches en substances antioxydantes, les haricots noirs sont idéaux pour lutter contre le vieillissement prématuré des…

Blanc-Manger au Coco

PREPARATION : 15 mn. TEMPS DE PRISE : 2h. environ 1. Faites dissoudre la gélatine au bain-marie dans très peu d’eau. 2. Mélangez les deux laits, ajoutez l’essence d’amandes amères et la pincée de sel, puis la gélatine fondue.…