Articles

thiébou dieun (riz au poisson)

pour 04 à 06 personnes temps de cuisson: 2 heures Hachez le persil préalablement équeuté avec le piment, (attention c'est très fort) et le reste des ingrédients. Épluchez tous les légumes et laver le poisson. Piquez chaque morceau…

Nems à l’africaine

Ayong

Nettoyez bien vos légumes et les découper. Faites bouillir les feuilles de Folon pendant environ 10 min a feu doux pour maintenir la couleur verte ensuite presser a l'aide des mains pour faire ressortir de l'eau. Faites frire dans de l'huile…

Iguewou

Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 1 heure - Ustensiles : Un couteau 2 feuilles de bananier (ou papier aluminium) - Préparation : Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…

Bouillon de coco au poisson fumé

Temps de préparation: 45 minutes Temps de cuisson: 40 minutes - Nettoyer le poisson avec de l'eau chaude, enlever les arêtes, la peau, puis réserver dans un saladier. - Déposer une casserole ou marmite au feu, mettre de l'huile, après…

Poisson en Papillote de Brazzaville

- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Placez le poisson au milieu d’un carré de papier sulfurisé ou papier aluminium. - Battez ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail coupé grossièrement, le sel, le poivron, le…

Mesir Wat

Préparer 1 litre de bouillon de légumes. Dans un robot-mixer, mixer l’oignon, l’ail et le gingembre avec 1 CS d’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile. Ajouter le curcuma, le…

Injera

Mélanger la levure boulangère à 2 CS d’eau chaude. Ajouter 375g farine et mélanger. Puis ajouter 500ml d’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et laisser reposer 24 à 48h. - Le lendemain : Verser la farine…

La sauce Man Tindjan

Recette pour 6 personne(s) Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h Prenez les feuilles GBOMAN et les ôter de leurs tiges afin de les laver correctement. Mettez-les sur la planche pour les couper grossièrement avant de les plonger…

Bouillon de carpe pimenté

- Nettoyer et vider les carpes. Les couper en trois parties (la tête, le tronc et la queue). Saler, poivrer et réserver. - Laver tous les légumes. Couper en dés, la tomate, l'oignon, le gombo et le poivron. Couper les aubergine en quatre…