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El Ham Bl’Aïn
Préparation: 20 mn
Cuisson: 1h 15
Une recette'tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari.
Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre chaud.
Saler et assaisonner de cannelle.
Couvrir d'eau…
Kalb-Ellouz
Préparation: 1 heure la veille
Cuisson: 45 mn à 200°
Une recette tirée du livre "Délices d'Algérie", de Sarra Hamat, Ed. Bachari.
Mélangez la semoule, le sucre et le beurre. Aspergez petit à petit d'eau de fleur d'oranger. Roulez-la…
Kbab
Préparation: 40 mn
Cuisson: 1h30
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Editions Bachari.
Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile chaude.
Saler et poivrer. Couvrir d'eau chaude et…
Boussou La Tmessou
Préparation: 45 mn
Cuisson: 1h15
Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. B achari.
Sauce:
Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre fondu.
Saler, assaisonner de cannelle.
Couvrir…
Poulet de Nkambwa Sim
Plat idéal pour 4 personnes.
Préparation : environ 50 min
Cuisson : pendant 5-8 min, puis mettre dans un four chauffé á 180 degrés (15 min).
1. Nettoyer la viande et la sécher avec une serviette de cuisine.
2. Mettre tout dans un…
Riz rouge
Préparation: 30 mn
Cuisson: 1 h
Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa", d'Alexandre Bella Ola, First Editions, 2010.
Mettez de l'eau dans un couscoussier et portez à ébullition. Versez le riz dans la partie haute du couscoussier.…
Salade de poulet à la citronnelle et curry rouge indien
- temps de préparation : 20 mn
- temps de cuisson : 45 mn four moyen 120°C
préparez tous ces ingrédients à l'avance...
Prendre 25 g de fond de volaille ou cube de volaille dans de l'eau froide, à faire bouillir
- Escalopez les…
Le Maffé International Montréal dit Le MIM
Une recette créative d’Uncle Fofi à retrouver sur toukimontreal.com
Tagine aux pruneaux
Pour 8 personnes
Temps de préparation 15mn
Temps de cuisson 45mn
- Dans une cocotte (ou dans un tajine), mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l'huile, les épices, les oignons et l'ail hachés. Mélanger soigneusement, laisser…
Boulettes de poisson
5 personnes
Temps de préparation : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Désossez les poissons, les piler hacher oignons persil ail ajouter au poisson et bien piler jusqu’à ce que ça soit compact retirer mariner avec une cuillerée…