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El Ham Bl’Aïn

Préparation: 20 mn Cuisson: 1h 15 Une recette'tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. Bachari. Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre chaud. Saler et assaisonner de cannelle. Couvrir d'eau…

Kalb-Ellouz

Préparation: 1 heure la veille Cuisson: 45 mn à 200° Une recette tirée du livre "Délices d'Algérie", de Sarra Hamat, Ed. Bachari. Mélangez la semoule, le sucre et le beurre. Aspergez petit à petit d'eau de fleur d'oranger. Roulez-la…

Kbab

Préparation: 40 mn Cuisson: 1h30 Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Editions Bachari. Faire revenir la viande et l'oignon dans l'huile chaude. Saler et poivrer. Couvrir d'eau chaude et…

Boussou La Tmessou

Préparation: 45 mn Cuisson: 1h15 Une recette tirée du livre "La cuisine algérienne", de Josette Badache-Dellidj, Ed. B achari. Sauce: Faire revenir la viande et l'oignon dans le beurre fondu. Saler, assaisonner de cannelle. Couvrir…

Poulet de Nkambwa Sim

Plat idéal pour 4 personnes. Préparation : environ 50 min Cuisson : pendant 5-8 min, puis mettre dans un four chauffé á 180 degrés (15 min). 1. Nettoyer la viande et la sécher avec une serviette de cuisine. 2. Mettre tout dans un…

Riz rouge

Préparation: 30 mn Cuisson: 1 h Une recette tirée du livre "La cuisine de Moussa", d'Alexandre Bella Ola, First Editions, 2010. Mettez de l'eau dans un couscoussier et portez à ébullition. Versez le riz dans la partie haute du couscoussier.…

Salade de poulet à la citronnelle et curry rouge indien

- temps de préparation : 20 mn - temps de cuisson : 45 mn four moyen 120°C préparez tous ces ingrédients à l'avance... Prendre 25 g de fond de volaille ou cube de volaille dans de l'eau froide, à faire bouillir - Escalopez les…

Le Maffé International Montréal dit Le MIM

Une recette créative d’Uncle Fofi à retrouver sur toukimontreal.com

Tagine aux pruneaux

Pour 8 personnes Temps de préparation 15mn Temps de cuisson 45mn - Dans une cocotte (ou dans un tajine), mettre la viande coupée en morceaux, le sel, l'huile, les épices, les oignons et l'ail hachés. Mélanger soigneusement, laisser…

Boulettes de poisson

5 personnes Temps de préparation : 1 heure Temps de cuisson : 30 minutes Désossez les poissons, les piler hacher oignons persil ail ajouter au poisson et bien piler jusqu’à ce que ça soit compact retirer mariner avec une cuillerée…