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Poulet caramélisé au four
Préparation : 10 mn
Cuisson : 50 mn
Marinade : 2 heures
Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four et légèrement creux.
Faits chauffer le miel à feu très doux pour le liquéfier. Mélangez-le avec le jus de citron,…
Cotis braisées à l’odika et banane pilée
Pour 6 personnes
1/ Émincer l'oignon, concasser la tomate et hacher l'ail
2/ Dans un filet d'huile mettre à revenir l'oignon avec le piment. Ajouter la tomate concassée et laisser mijoter. Ajouter par la suite l'odika et l'ail haché,…
Tartelettes aux fruits secs de houria el matbakh
- La pâte:
Mélanger la farine, la levure et le sel,après laisser de coté. dans une cuve battre le beurre et le sucre, puis ajouter l'oeuf et le sucre vanillé. Verser le mélange sur la farine. ramasser sans pétrir jusqu'à l'obtention…
Soutrou de poissons et de crevettes
Mettre l’huile dans un fait tout, y faire revenir l’oignon émincé et les oignons découpés jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
Découper la tomate lavée et le piment frais en dé, ajouter la cuillère de concentré, presser…
Matloua
Dans le bol d'un pétrin ou dans la cuve d'une MAP, ou encore dans un grand plat si on pétrit le pain à la main
Mettre la semoule dans la cuve ajouter le sel la levure diluée dans l'eau, ajouter l'eau tiède petit à petit tout en pétrissant…
Sauce Claire & fufu
Nettoyer la viande et assaisonner : j’ai utilisé de l’ail, oignon, piment, persil, un maggi poulet et du poivre.
Pour le foufou, il faut suivre l’instruction sur la boite du foufou. Voici ma version : mélanger la farine de foufou avec…
Poulet katoum
Verser 400 g d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 320 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée. Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké retrouve son volume initial.
Réchauffer…
Ndolé de Miss Africa
Ingrédients (6 à 8 personnes):
- 4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles)
- 400gr d'arachides
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- cube de bouillon
- huile de palme
- sel, poivre, piment
Préparation:
- Laver les feuilles…
Guissima da tchappata
4 personnes
30mn
30mn
Mettre l'huile à chauffer, laver la viande et la mettre dans l'huile
Saupoudrer d'une pincée de sel et de mélange d'épices
Quand la viande est dorée mettre l'oignon et la tomate préalablement coupé en dé.…
Boeuf aux epinards
Couper la viande en morceaux.
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Faire frire les morceaux de viande.
Ajouter les oignons, tomates, sel et un peu d’eau.
Laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Couper les épinards et les…