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Boulettes à l’igname

- Pelez l'igname et découpez la en morceaux. - Faites bouillir dans un grand volume d'eau salée environ 30 minutes (suivant maturité) - Égouttez - Réduisez les morceaux en purée - Ajoutez l'oignon, tomate, piment émincé ainsi que a…

Poisson en Papillote de Brazzaville

- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). - Placez le poisson au milieu d’un carré de papier sulfurisé ou papier aluminium. - Battez ensemble l’huile, le jus de citron, l’ail coupé grossièrement, le sel, le poivron, le…

Niemboue, le poulet à la gabonaise

Pour 6 personnes : 60 minutes. Faire chauffer la sauce graine dans une marmite Ajouter les oignons et l'ail, coupés en petits dés Remuer avec une spatule en bois, puis laisser cuire un peu Ajouter ensuite le MAGGI poulet, le laurier…

Sauce Aubergines

- Faites chauffer l’huile dans une marmite et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes, puis ajoutez le poisson sur l’oignon, la tomate purée, le sel et laisser cuire les poissons pendant 5 minutes. - Retirez les poissons…

Wat ou Tsebhi

Piquez les oignons en petits morceaux fins. Faire chauffer une casserole avec la moitié du beurre épicé. Une fois le beurre fondu, ajouter les oignons hachés et faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit caramélisé.Assurez-vous de ne…

Le Riz Jollof

2 cuillères à soupe d’huile d'arachide 6 tomates moyennes 3 oignons moyens 1 cuillères à soupe de concentré de tomate 2 cuillères à soupe de curry en poudre 2 cuillères à café de thym séché 1 cube de bouillon 500 gr de riz 0,8…

Gaou ou beignets de haricots

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min - Progression La veille : je lave les niébés à l’eau froide, les rince et les laisse tremper dans l’eau toute la nuit. Le jour même : je rince plusieurs fois les niébés à l’eau froide…

Kenyan Style Matoke / Mandizi

Soupe aux pigeons

Temps de cuisson : 60 mn Temps de préparation : 45 mn Dans une marmite, mettre à cuire les pigeons, les épices, les petits oignons, le persil, la cannelle et le beurre. Dès que les pigeons sont cuits, les enlever de la marmite et…

Touo

Laver tomates, poivron, gombos et piment Épépiner le poivron et le piment Éplucher les oignons Les hacher avec les tomates, le poivron et le piment Verser dans une casserole et laisser cuire Après une quinzaine de minutes, ajouter les gombos…