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Tajine de poulet aux petits pois et fonds d’artichauts
- Dans une cocotte, faites revenir la viande coupée en gros morceaux, ajoutez les oignons émincés, faites suer. Ajoutez les épices, le gingembre,l'ail, les oignons, le persil et le coriandre. Bien remuer, versez l'équivalent d'un grand…
Le tajine aux pruneaux
1kg de viande d'agneau
2 oignons
250 gr de pruneaux
1 bâton de cannelle et 1 cc de canelle pour la sauce
sel, poivre
1 cc de sucre glace ou de miel
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 pincée de safran
20 gr de beurre
30 à 50 gr d'amandes…
Ma cuisine bleu Combava
Bleu Combava" est né d'une envie de partager des odeurs, des senteurs, des couleurs, des sensations ou impressions autour d'une cuisine aux saveurs multiples et aux diverses influences
Fontêtê
Recette pour 6 personnes
Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 mn puis les découper en fines lamelles
• Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé…