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Brochettes de zébu (Madagascar)

Une recette tirée du livre "Ma cuisine de Madagascar", de William Chan Tat Chuen, Ed. Jean-Paul Rocher Les brochettes de viande de zébu sont des en-cas de rue. Elles sont en vente dès la fin de la journée. Elles sont grillées sur des braseros…

Poulet à la vanille

Préparation et cuisson : 1h30 Une recette tirée du livre "Ma cuisine de Madagascar", de William Chan Tat Chuen, Ed. Jean-Paul Rocher Coupez votre poulet en morceaux, puis faites-les colorer dans la cocotte avec l'huile. Couvrez la…

Rougail de tomates

Préparation: 30 mn Une recette tirée du livre "Ma cuisine de Madagascar", de William Chan Tat Chuen, Ed. Jean-Paul Rocher Ce rougail de tomates, très parfumé, accompagne merveilleusement un romazava ou un ravitoto avec le riz. Il doit…

Madagascar : les meilleures recettes du monde

Madagascar, une île continent qui non seulement possède des paysages d'une incroyable beauté une population accueillante et chaleureuse mais qui est aussi une référence en matière culinaire. Des produits d'une grande qualité, un savoir…

Ma cuisine de Madagascar : recettes, saveurs et culture alimentaire au pays des lémuriens

"La mer est la limite de ma rizière" (ny ranomasina no valamparihiko) aurait dit le grand roi Andrianampoinimerina qui lança l'unification de l'île à la fin du XVIIIe siècle. La cuisine malgache d'origine, avec le zébu, le riz et les…

La cuisine de l’océan Indien

Une sélection de recettes en provenance de Madagascar, l'Ile Maurice, Mayotte, l'Ile de la Réunion et les Seychelles.