Articles

Dakhine

- Faire chauffer l'eau salée, y mettre la viande découpée en morceau et le poisson sec. Ajouter le manioc épluché et les niébés. - Laissez cuire une heure. Mettez la poudre d'arachide ainsi que l'oignon et le piment pilés. - Lorsque…

Soupe de haricots noirs et coco

Moins connu que ses confrères le haricot blanc ou le rouge, le haricot noir fait partie de la famille des légumineuses. Riches en substances antioxydantes, les haricots noirs sont idéaux pour lutter contre le vieillissement prématuré des…

Samsas

Préparation: 10 mn Cuisson: 10 mn Ces beignets de haricots sont l'un des plats populaires au Burkina Faso. Préparés par des femmes qui ont installé leurs marmites et leurs réchauds dans les rues, ils sont vendus tout chauds au passant…

Dounguouri Soko

Une recette tirée du livre "Recettes africaines et leurs valeurs nutritives", collectif de l'Université Senghor à Alexandrie, Riveneuve Editions, 2009 (10 euros environ). Pour 4 personnes Préparation: 60 mn Cuisson: 60 mn 1 kg viande…

Colombo de porc

Pour 4 à 6 personnes 1 kg de porc 250 g aubergines 250 g haricots verts 250 g concombres piquants 4 pommes de terre 1 mangue verte ou un jus de citron curry huile Marinade: Vinaige, citron, ail, poivre, piment, bouillon cube Préparation:…

Petit g

Mettre les haricots dans de l'eau et laisser pendant toute une nuit. Écraser avec le piment les oignons, mélanger le tout et assaisonner. Faire les boules et les faire frire dans de l'huile bien chaude.

Ibishyimbo

Préparation: 10 mn. Cuisson: 15 mn Hacher l'oignon, piler l'ail, et les faire revenir dans de l'huile chaude 2 à 3 mn. Passer au mixer les graines de tournesol, les ajouter dans la casserole, et laisser dorer 2 à 3 mn. Couper les…

Potage aux haricots verts

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Facile Pelez les pommes de terre et les carottes. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Retirer les queues des haricots verts et coupez les en 4. Lavez les légumes à l'eau…