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Punch Coco

- Mettre le lait de coco, le lait concentré sucré, le rhum, le jus de citron vert et des glaçons dans un récipient. Mixer le tout. - Ajoutez la muscade et la cannelle. Attention, il en faut très peu pour parfumer sans altérer le goût…

Karkadé ou carcadet

Préparation 20 mn cuisson 20 mn - Rincer les fleurs d'hibiscus (bissap) à l'eau fraîche. Égoutter. - Faire bouillir l'eau, y ajouter le karkadé et faire bouillir 20 minutes. L'eau doit se colorer en rose/rouge. - Sortir du feu, laisser…

Ditakh

- Laver les fruits de ditakh et les décortiquer (à la main si possible, sinon au pilon) - Les faire tremper quelques minutes dans l’eau, remuer avec un fouet, enlever les noyaux. - Filtrer le jus avec une passoire à maille très fine…

Punch Ananas et citron vert

Mixer le tout pendant 1 minute Servez sur de la glace pilée ou dans un verre glacé

Rhum au gingenbre

Spécialité de La Réunion et de Madagascar Le goût et la saveur du rhum arrangé s'obtiennent par une macération longue des ingrédients. Il existe des recettes classiques, mais chaque Réunionnais ou malgache fait son propre rhum arrangé…

Cocktail ananas, citrons verts, tamarin

_ Porter une grande marmite d’eau à ébullition Ajouter à l’eau bouillante les ananas découpés en quatre parts égales (la peau avec) Rajouter les 5 citrons coupés en deux chacun Après les avoir légèrement rincés à l’eau, rajouter…

Jus de gingembre

- bien laver les gingembre et les piler ou les mixer - presser jusqu’à faire sortir le jus - ajouter de l'eau car c'est trop concentré - ensuite mettre du sucre et le citron et la menthe et le sucre vanillé - mettre au frais et servir très…

Jus de baobab

Dans un récipient creux mettre l'eau + la poudre de baobab bien mélanger pour éviter les grumeaux. Pour cela mettre le baobab en petit quantité et obtenir un mélange homogène puis ajouter le sucre, le mettre dans des petits pots de yaourt…

Jus de tamarin

4 personnes 30 mn Faire bouillir 1 litre d'eau. Une fois hors du feu, il faut y ajouter la menthe puis les grains de tamarin. Laisser macérer pendant 20 mn. Broyer les grains de tamarin à la main puis tamiser le tout pour n'obtenir…