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Calalou dahoméen

Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 180 mn Emincer les oignons. Rincer soigneusement les légumes à feuilles. Découper la viande en gros morceaux. Faire chauffer un peu d'huile au fond d'une cocotte. Y déposer les oignons…

La sauce Man Tindjan

Recette pour 6 personne(s) Temps de préparation : 1h Temps de cuisson : 1h Prenez les feuilles GBOMAN et les ôter de leurs tiges afin de les laver correctement. Mettez-les sur la planche pour les couper grossièrement avant de les plonger…

Ma Cuisine plein d’épices

Site remarquable sur la cuisine béninoise à découvrir absolument, géré par Al Hayyath.

Yovodoco ou Yovo Doko

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez le sucre, la vanille ou la muscade, et l’eau petit a petit. Bien mélanger à la main ou à la batteuse électrique (c’est encore mieux et plus facile) jusqu’à obtenir une pâte…

Poulet Amiwô

Faire une marinade avec un Kub Or émietté, une gousse d'ail écrasée, le gingembre et une cs d'huile. Bien mélanger et badigeonner le poulet avec. Laisser macérer une douzaine d'heures. Faire dorer le poulet à feu vif avec un filet d'huile.…

Omelette à la banane

Fontêtê

Recette pour 6 personnes Bien laver les feuilles de fontêtê ; les faire bouillir pendant 30 mn puis les découper en fines lamelles • Mettre les morceaux de viande de bœuf dans une casserole avec de l’eau, du sel, un oignon émincé…

Azinkokoui au boeuf

- Trier les pois chiches (azinkokoui), les laver et les faire cuire dans une marmite avec deux litres d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits (les pois doivent être suffisamment mous pour éclater au toucher). Rajouter de…

Gari Dossi

Temps de préparation : 5 mn - Versez environ 100 g de GARI dans un bol, - Ajoutez 50 cl de lait (le gari doit être immergé), - Sucrez à volonté. Remuez, c'est prêt. - S'accompagne également d'arachides grillées, d'amandes ou de…

Gari Pinon

Préparation : 30 mn Obtenu à partir des racines de manioc, le gari se présente sous forme de semoule fine, blanche et croustillante. - Faites cuire la viande découpée en cubes dans environ 2 l d'eau, - Ajoutez 2 oignons et 2 cuillerées…