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MBakahl aux arachides

Préparation et cuisson : 2 heures - Mettre la tête de Tiof et le poisson sec dans une marmite d'eau froide et salée. Porter à ébullition. - Pilez 25 grs de nététou avec un piment et l'oignon. Réduire à l'état de pâte et verser…

Poisson au Fumbwa

- Faire tremper le fumbwa dans beaucoup d'eau pendant une grosse heure avec le poisson fumé. - Laver et égoutter le fumbwa. Faire cuire le poisson séché dans une casserole pendant 15mn et y ajouter le fumbwa. - Couvrir d'eau et y ajouter…

Lakh-thiahane au poisson sec

- Dans une marmite, faire dorer un oignon émincé dans l'huile d'arachides avec le poisson sec. Ajouter le concentré de tomate et délayer avec un peu d'eau. - Dans un mortier, piler les deux autres oignons avec le piment. Former une pâte…

Kopto à l’arachide

- Faire cuire les feuilles à l'eau et bien les égoutter - Mélanger la pâte d'arachides avec le sel, le piment et le cube de bouillon - Découper la tomate et l'oignon en petit dés et les incorporer dans le mélange - Verser les feuilles…

Soupe aux cacahuètes

préparation 5 mn, cuisson 30 mn Broyer les cacahuètes et verser la poudre obtenue dans l'eau bouillante. Puis ajouter ail, oignons et tomates coupés en petits morceaux. Laisser cuire à feu doux une demi heure remixer et ajouter la crème…

Bêhê Têklê

_ Porter une marmite vide au feu Renverser les grains de maïs Faire revenir jusqu’à cuisson complète Moudre les grains de maïs grillés dans un mortier Passer à la passoire pour obtenir de la poudre fine de maïs Pendant ce temps faire…

Sauce arachide

La sauce arachide est répandue dans toute l'Afrique de l'Ouest. Elle s'appelle Mafé au Sénégal, Azindezzi au Togo, Tiguadégué au Mali, Aziin Nusunnu au Bénin, Peanuts sauce au Ghana et au Nigeria,... C'est une sauce onctueuse et délicieuse,…

Poulet à la noix de coco et aux arachides

Préparation et cuisson: 1h45 Une recette tirée de l'ouvrage "Les merveilles de la cuisine africaine du Nord au Sud", collectif, Editions Jaguar Faire dorer les morceaux de poulets dans l'huile. Retirer momentanément le poulet pour…

Ragoût à la pâte d’arachide et aux épinards

6 personnes Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 45 Faites cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. - Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile et y ajouter la viande. - Verser de l'eau, diluer le bouillon cube et la pâte d'arachide…

Poulet mafé (à la sauce d’arachide)

4 à 6 personnes 30 mn de préparation 45 mn de cuisson Faire chauffer l'huile dans une marmite et y faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter ensuite les oignons émincés et et le piment, jusqu'à ce que les oignons soient dorés. Ajouter…