Koshari ou Kushari

– Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle

Émincez les deux oignons et faites les revenir

Retirez les oignons. Réservez

– Pelez, émincez l’ail et faites le frire. Réservez

– Faites bouillir de l’eau et mettez les pâtes à cuire

– Pendant ce temps rincez les lentilles et faites les chauffer dans
1,5 L d’eau. Portez à ébullition puis ajoutez le riz. Assaisonnez
de poivre et de cumin

– Couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes jusqu’à
ce que l’eau soit absorbée

– Ajoutez alors la moitié de l’ail et le vinaigre

– Pelez les tomates et coupez leur chair en dés pour préparer la
sauce

Versez-les dans une autre casserole et faites les revenir. Ajoutez
le reste de l’ail et assaisonnez de piment. Retirez du feu la
préparation de lentilles et de riz

– Égouttez les pâtes et ajoutez-les. Puis versez la sauce et les
oignons en dernier

– On peut ajouter aussi une poignée de pois chiches cuits