jeudi 27 avril
entrées - niveau facile - afrique de l’ouest - fonio
Taboulé de Fonio aux courgettes ou concombres
Le fonio est un aliment sans gluten

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 Ingrédients

100g de fonio
200g de courgette jaune ou un concombre
2 tomates oranges
1 petit poivron vert
1 oignon blanc nouveau
1cs de menthe ciselée
1cs de persil ciselé
2cs d’huile d’olive
2cs de jus de citron
Sel et poivre

 Description

Portez de l’eau à ébullition. Rincer le fonio à l’eau froide puis le couvrir d’eau chaude et laisser gonfler 5-7 minutes. Puis le rincer de nouveau pour le refroidir.

Laver et découper les légumes en petits dés. Choisissez soit des courgettes soit un concombre. Émincer les feuilles de menthe et de basilic.

Mélanger le fonio et les légumes dans un grand récipient. Ajouter la menthe, le persil, l’huile et arroser de jus de citron. Salez, poivrez

Réserver au frigo au moins 2h.

Lire aussi l’article : Le fonio, ancêtre des céréales d’Afrique


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