samedi 23 septembre
côte d’ivoire - poissons - niveau facile
Poisson braisé
Recette proposée par un internaute

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 Ingrédients

- un poisson "carpe", "capitaine", ou "sol"
- de l’oignon
- de la tomate fraîches
- du piment
- de l’ail
- du poivre
- du persil
- du sel
- des cubes d’assaisonnement
- de l’huile
- du vinaigre
- de la mayonnaise

 Préparation

Nombre de personnes : 4
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 45 mn

 Description

Faire une marinade avec de l’oignon haché, du piment haché, de l’ail haché, du poivre en poudre, de l’huile et appliquer le mélange sur le poisson préalablement nettoyé et laisser reposer.

Découpez les oignons en lamelles en faire de même pour la tomate et le piment.

Mettre une casserole sur le feu y ajouter un peu d’huile, laisser chauffer pendant 30 secondes

Ajouter une partie de l’oignon, de la tomate et du piment découpé.

Ajouter l’ail haché, le poivre et le persil haché.

Ajouter 2 pincées de sel

Ajouter le cube d’assaisonnement

Laisser tout en remuant cuir pendant 5 minutes et enlever du feu.

Mettre sur un grillage posé sur le feu de bois le poisson et laisser cuire face par face 30mns et enlever du feu.

Dans un saladier faire une vinaigrette avec le reste de l’oignon, de la tomate et du piment découpés, ajouter un peu d’huile, un peu de vinaigre et un demi cube d’assaisonnement.

Disposer le poisson braisé dans une assiette mettre la vinaigrette et la sauce de par et d’autre du poisson.

Servir chaud accompagné de riz ou d’attiéké (semoule de manioc).


Recette proposée par Doria yedo

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