Etouffé de mouton ou de cabri

– Dans une cuvette faites le mélange de la moutarde, du poivre, d’1 c à s d’huile, l’ail écrasé, le cube d’assaisonnement, le sel et le vinaigre.
– Mariner les morceaux de viande coupées en gros, laisser reposer pendant 1 heure
– Faire revenir la viande sur une grille à feu doux pour avoir une couleur dorée. Vous pouvez aussi utiliser le charbon ou une grille à gaz. retirer les morceaux de viande et les mettre dans du papier aluminium en y ajoutant les oignons émincé, le piment découpé et l’ail. – Déposer le tous bien fermé sur du grillage et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore du contenu.
– Se mange avec de l’attiéké ou du riz avec une pâte de piment préalablement confectionnée

C’est une recette qui se mange le plus souvent pendant les fêtes