dimanche 24 septembre
niveau facile - caraïbes - soupe - citron
Blaff de Poisson
Soupe antillaise

2 votes | notez cette recette


 Ingrédients

1kg de poissons (Vivaneau, Thon ,Thazard...)
1 Bouquet garni (Oignon-pays, thym, persil, feuilles de laurier et bois d’indes)
7 citrons
1 Gros oignon
7 gousses d’ail
2 piments
10 cl d’huile
Sel, poivre

 Description

- Nettoyez, écaillez le poisson. Coupez-le en morceaux si nécessaire.
- Le faire macérer pendant environ 2 heures dans une marinade composée du jus de 5 citrons,1 piment coupé en morceaux, du sel, du poivre, et 2 gousses d’ail écrasées.
- Nettoyez l’oignon-pays, les autres gousses d’ail, le gros oignon. Lavez le thym et le persil. Recomposez votre bouquet garni. Faites bouillir 1/2 litre d’eau dans un fait-tout puis y ajouter le bouquet garni, l’oignon coupé en rondelles, l’ail écrasé, l’huile.
- Une fois l’eau de nouveau à ébullition, plongez y le poisson et le laisser cuire 20 minutes.
- Avant que le poisson ne soit cuit, ajoutez au bouillon le jus d’ un citron et un piment entier pour parfumer (surtout sans le percer !)
- Vous pouvez déguster ce plat accompagné d’ignames, choux durs, patates douces ou de fruit à pain, avec des rondelles de bananes.


Pour proposer une variante de cette recette, c'est ici.



 Vos commentaires




 
sélection de recettes

par plat  

par pays  

par produit  

recettes pour enfants
recettes diététiques
recettes de chefs
recettes de fête
recettes épicées
recettes exotiques

notre sélection
les mieux notées


recherche






 
 
               

© Afrik-cuisine.com - 2017