Le matin faire tremper les graines de niébé pendant au moins 4h, les laver et les faire écraser.

Apprêtez les feuilles de macabos. Les laver et les les découper, puis réserver.

Lorsque que le koki a été bien tourné, ajouter du piment et du sel selon votre convenance, puis les feuilles de macabo.

aire cuire. Piquer un couteau dans les paquets, s’il ressort sec, c’est que le koki est cuit.

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