Retrouvez notre sélection de livres dédiés à la cuisine.

Festins créoles

Née en Guadeloupe, Elisabeth de Rozières s'est lancée dans l'aventure de la cuisine après avoir été speakerine puis assistante de production à l'ORTF. Après des débuts dans un minuscule restaurant à deux pas des Folies Bergères,…

La cuisine antillaise en 4 volumes

Originaire de la Guadeloupe, connue et reconnue dans le monde fermé de la gastronomie, Elisabeth de Rozières a su imposer et donner à sa cuisine créole "comme à la maison" un accord parfait de raffinement, d'authenticité et d'amour où…

La bonne cuisine de Babette

Qui ne connaît pas Babette de Rozières ? Star du petit écran, cuisinière au grand coeur, Babette porte haut les couleurs de ses îles natales pour exécuter une belle cuisine antillaise qu elle mitonne avec amour et passion. Ses spécialités…

Sénégal : la cuisine de ma mère

En marge des grands concerts internationaux, Youssou N'Dour chante l'atmosphère, le rythme et la saveur de son enfance à Dakar. Il raconte les ambiances du marché, les immuables rituels de la préparation du repas, entre femmes, la famille…

Cuisine sénégalaise

Ce livre propose 65 recettes d'entrées, de plats principaux, de desserts et de boissons locales qui sont réellement authentiques et typiques de la cuisine sénégalaise. Ce livre nous montre une cuisine savoureuse, riche et équilibrée…

La cuisine du Sénégal

En Afrique de l’Ouest, le Sénégal est probablement l’un des pays dont la cuisine est la plus réputée et la plus diversifiée. D’ailleurs, la plupart des Français qui ont eu l’occasion de se rendre dans ce pays connaissent et apprécient…

Le vrai goût du Mali : une traversée du pays en 50 recettes

Le Mali, qui signifie hippopotame en bambara, est un pays de traditions où la cuisine, extraordinairement variée, est à la fois fortement empreinte de rites et de symboles mais aussi ludique et savoureuse, surprenante et moderne. Si le…

La cuisine congolaise

Cet ouvrage recense et décrit plusieurs recettes dans toutes les régions du Congo, mais n'ont été retenues que les plus fréquentes. Ce livre est "un ouvrage révélateur de notre richesse nationale, en matière culinaire" (Jean-Pierre…

L’art culinaire camerounais

Dense et d'une grande maniabilité, l'ouvrage comprend des recettes simples pour huit personnes, des temps de cuisson précis ainsi que de nombreux et riches enseignements sur les produits (riz, banane, manioc, ignames, etc.) et la technologie…

Revue noire n°23 : cuisine africaine

Sous la direction de N'Goné Fall. La création et l'art culinaire en Afrique, Caraïbes et Brésil : art, photo, littérature, danse, théâtre, musique, architecture, patrimoine, design, art rituel, entretien, mémoire, actualités du m…