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Sauce Obe Ata

Placer la viande dans une casserole, ajouter très peu d'eau. Ajouter les oignons coupés en dés, un peu de sel, et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Si vous utilisez des produits frais, broyer les tomates et les poivrons…

Obe Eja Tutu

_ Porter le bouillon à ébullition. Saupoudrer les filets de poisson avec le jus de citron et laisser reposer pendant quelques minutes. Coupez-les en cubes de 2,5 cm environ. Cuire tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tendre. Ajouter…

Chin Chin ou Chinchin

Temps de préparation: 30min Temps de cuisson: 15 min 1. Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand bol. 2. Frottez le beurre sur le mélange de farine jusqu'à ce qu'il se mélange bien et devient homogène.…

La soupe Afang ou Eru

Durée: 40 min La soupe Afang est réalisée à partir de de feuilles d'Okazi. Elle est également connue sous le nom de soupe Eru au Cameroun et ses feuilles sont appelées Mfumbua au Congo. - Faire cuire la viande avec un peu d'eau…

Soupe Egusi aux champignons et bananes plantains

Gari

Le gari, qui est une pâte de manioc fermenté, est consommé quotidiennement par près de 200 millions de personnes en Afrique de l'Ouest. C'est l'un des plats de base en Afrique de l'Ouest, Ghana, Côte d'Ivoire, Nigéria, Togo.... Il est…

Poulet Kédjénou

Une recette tirée du livre "Ma cuisine d'Afrique", textes et illustrations d'Isabelle Hartmann, Edition Réunion des Musées Nationaux, 2010 (environ 9 euros). Découper le poulet en morceaux. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y…

Sauce pour Foufou ou Foutou ou Fufu

Une recette tirée du livre "Plats africains. Petits et grands festins", de Maguelonne Toussaint-Samat, Editions Sud-Ouest, 2009 (environ 10 euros) Pour 6 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn 1 kg blettes 1 oignon 2 tomates 1 c à…