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Crevettes sautées a la chermoula ou charmoula
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
Quand l’huile est chaude ajouter les crevettes a feu vif
Diminuer le feu et ajouter l’ail émincé
Ajouter les épices sel, poivre, cumin et paprika
Saupoudrer de coriandre
Mélanger…
Cosseye
Faire tremper les haricots la veille.
Mettre les haricots dans un mixeur , y ajouter l'échalote, l'ail, le gingembre, le cube bouillon, le sel, le poivre, le piment,100ml d'eau mixer le tout, laisser reposer 5 minutes .
Faire chauffer la…
Tajine de poulet aux péches et aux amandes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
- Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte.
- Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien doré, le remplacer par…
Iguewou
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
- Ustensiles :
Un couteau
2 feuilles de bananier (ou papier aluminium)
- Préparation :
Écailler, vider, laver le poisson. Placez-le sur les feuilles de bananier préalablement…
Salade bassamoise
Pour quatre personnes
- Verser 300 gr d’attiéké déshydraté MARGUERITE dans un récipient. Ajouter 240 ml d’eau tiède et remuer délicatement. Toute l’eau doit être absorbée.
- Couvrir et laisser reposer 5 à 8 minutes. L’attiéké…
Salade ghanéenne
Pour 4 personnes
- Verser les crevettes dans un petit bol, avec l’ail écrasé ; ajouter de la fleur de sel et du poivre sauvage TAXI-BE à votre convenance. Faire revenir dans l’huile ces crevettes assaisonnées, durant quelques minutes…
Mesfouf
Saupoudrez les petits pois écossés de 3 pincées de sel et faites-les cuire 20 min à la vapeur.
Préparez le couscous:
Mettez la semoule dans une djifna (grand plat pour préparer le couscous), ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile, et…
Yovodoco ou Yovo Doko
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure, ajoutez le sucre, la vanille ou la muscade, et l’eau petit a petit. Bien mélanger à la main ou à la batteuse électrique (c’est encore mieux et plus facile) jusqu’à obtenir une pâte…
Koki
La veille au soir, faites tremper les haricots blancs dans une grande quantité d'eau.
Le lendemain, frottez les haricots les uns contre les autres pour ôter la pellicule blanche.
Tapissez le fond d’une casserole à fond épais avec quelques…
Marmelade d’ananas et ses beignets à la vanille
Nombre de personnes4
Temps de préparation 40 min
Temps de cuisson 25 min
Pelez largement l’ananas pour ôter sa peau et ses yeux noirs d’un coup.
Taillez-le en 4 dans la hauteur et retirez son cœur dur.
Coupez la chair en cubes.…