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Perles du Japon, crème de coco, mangue et grenade
Dans une casserole, verser le lait et la crème de coco et attendre les premiers bouillons.
Verser les perles du Japon et laisser cuire 15-20 minutes en remuant.
Rajouter le sucre à la fin.
Laisser tiédir.
- Préparer les fruits :
Couper…
Sauce à la mangue de Madagascar
10 minutes de préparation
Préparer les ingrédients, les mixer et mettre au frais. Cette sauce accompagne parfaitement les viandes de porc, sauté ou caramélisé.
Colombo de porc à la mangue
Préparation 30mn + 30mn de macération
Cuisson 1h
- 1. Assaisonnez le porc coupé en morceaux avec du sel, du poivre, 5 gousses d’ail écrasées. Laissez macérer 30 minutes environ.
- 2. Hachez finement les jeunes oignons, l’oignon,…
Brochettes de jambon cru à la mangue
Préparation: 15 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "Cuisine de fête chic et pas chère", d'Estérelle Payany, Ed. Librio, 2 Euros environ.
Peler les mangues. Les couper en dés.
Couper le jambon en lanières.
Alterner…
Mousse à la mangue
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Pas de cuisson
Une recette tirée du livre "La cuisine d'Afrique noire", de Florence Jessica et Didier Nliba, Aedis Editions, 2009 (environ 4 euros).
Éplucher les mangues, en retirer le noyau et réduire…