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Moqueca

Sur un feu moyen, faire fondre l'huile de palme dans une grande casserole, ajouter l'ail et les oignons et les faire sauter pour les attendrir. Ajouter les poivrons et le piment malagueta et faire sauter pendant environ une minute. Ajouter le…

Vatapá – Curry aux crevettes

Pour 8 à 10 personnes Eliminez la croûte du pain et faites-le tremper dans le lait de coco pendant 5 minutes. Réduisez les cacahuètes et les noix de cajou en poudre. Réservez dans un bol. Quand le pain a absorbé tout le lait de…

Acarajé vatapa

1) Préparer la farce aux crevettes : Dans une sauteuse, verser l'huile de dendê [[L' « azeite de dendê » est un ingrédient typique de la cuisine bahianaise, hérité de sa cousine angolaise : de l'huile de palme tirée d'un palmier…