Moqueca
Sur un feu moyen, faire fondre l'huile de palme dans une grande casserole, ajouter l'ail et les oignons et les faire sauter pour les attendrir. Ajouter les poivrons et le piment malagueta et faire sauter pendant environ une minute. Ajouter le…
Bière Bourbon
La Bourbon, communément appelée Dodo, est une bière blonde produite et commercialisée à La Réunion par les Brasseries de Bourbon du groupe Heineken, dont elle est le premier produit, le plus connu et le plus vendu. Elle est ainsi surnommée…
Bouillon de Poisson
1 Personne
10 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
Epluchez les 2 bananes plantains, puis mettez les dans une couscoussière et rajoutez 800ml d'eau enfin laissez au feu 15 minutes,
Ecaillez le poisson et découpez le en 3,
Ecraser…
Smoothie pomme banane au Moringa
Commencer par laver les pommes et enlever les pépins. Couper ensuite celle-ci en morceaux et versez les dans un blender.
Enlever ensuite la peau de la banane, coupez la en rondelles et versez le tout dans le blender.
Dans celui-ci ajouter…
Poulet cabidela ou poulet au sang
Temps de préparation: 2 heures
Temps de cuisson: 1 heure
Assaisonnez les morceaux de poulet avec tous les assaisonnements et laissez reposer pendant plusieurs heures, voire même la veille.
Mettez l'huile d'olive ou le bacon dans une…
Filet de poisson sauce au Moringa
Faire revenir le filet de poisson dans un peu d’huile.
Quand il est presque cuit, ajouter la crème et la poudre de moringa, mélanger pour que la crème devienne verte.
Ajouter un filet de citron et décorer avec des quartiers de citron…
Sun and Green
Produits naturels de Madagascar comme de la confiture mangue à la vanille, du vinaigre de gingembre ou encore du chocolat
Chakalaka nachos
Placez les croustilles de maïs sur deux plateaux de 25 cm.
Combiner le chakalaka et les tomates hachées
coller.
Verser sur les chips.
Ajouter la crème et recouvrir de fromage râpé.
Cuire à 180 ° C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à…
Le ditakh
De nombreuses parties de Detarium senegalense sont utilisées, principalement en médecine traditionnelle.
L'écorce est surtout utilisée en préparations pour l'expulsion du placenta après la naissance et le traitement de l'anémie1, les…
Joseph Lamcma
Chef Joseph Lamcma
He was born more than 30 years ago. After his primary and secondary studies he decided to embark on the business of hospitality and catering so he is now a seasoned chef. Joseph Lamcma to rain of 11 years in the hotel and…