Soutrou de poissons et de crevettes

Mettre l’huile dans un fait tout, y faire revenir l’oignon émincé et les oignons découpés jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.

Découper la tomate lavée et le piment frais en dé, ajouter la cuillère de concentré, presser l’ail ou le découper finement et les ajouter

Emietter le maquereau sans arrête ni tête, l’ajouter à la préparation au feu et le faire revenir

Ajouter pour finir les crevettes avec le sel et les assaisonnements, épicer et mettre de l’eau jusqu’à la hauteur de la préparation. Couvrir.

Laisser mijoter le tout jusqu’à ce que l’huile ressorte.

Servir chaud avec de l’igname bouillie, akpéssi de banane ou encore avec de l’atiéké.

Origine - Ingrédients

  • On appelle soutrou toutes les cuissons dans une petite sauce tomate
  • 500 g de crevettes décortiquées et nettoyées
    1 maquereau fumé
    1 gros oignon
    1 botte de feuille d oignon
    1 à 2 grosses tomates fraîches
    1 càs de tomate concentré
    huile végétale
    2 gousses d ail
    feuilles de laurier
    persil
    piment frais
    poivre
    cube d assaisonnement et/ou sel