Salade de haricots verts et tomates

Faites cuire les haricots verts pendant dix minutes après ébulition dans de l’eau salée. Vérifiez la cuisson, égouttez et réservez.

Rapez la gousse d’ail finement, et coupez la tomate et l’oignon en petits dés.

Préparez la vinaigrette dans un bol en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dans un saladier ou dans une grande assiette creuse, disposez les haricots, ajoutez l’oignon, l’ail, les tomates. Mettez au frais avant de servir.

Au moment du service, ajoutez du persil finement ciselé et votre vinaigrette.

une recette de Chamsaya du site au citron confit