lundi 21 août
cameroun - poissons - niveau moyen
Ragout de poisson au Njansang
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 Ingrédients

2 Poissons
6 tomates
50 grains de njansang
2 Pebe
20 grains de poivre de brousse
30 grains de poivre blanc
un demi-oignon
2 gousses d’ail
le gingembre (la taille d’une gousse d’ail)
250ml de bouillon de légumes
sel
Huile

 Description

Nettoyer et couper le poisson
Écraser les graines de njansang au mortier avec le poivre
Faire revenir les graines de Pebe dans une poêle pour libérer l’arôme. Puis les ouvrir et les piler.
Mixer tous les ingrédients (sauf le poisson) pendant quelques minutes. Faire chauffer à la casserole avec un peu d’huile puis ajouter le poisson. Faire cuire encore 25-30 minutes à feu doux.


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