samedi 14 décembre
desserts - niveau facile
Crème renversée au baobab
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 Ingrédients

1/2 litre de concentré de baobab
30 g de lait en poudre entier
4 oeufs + 2 jaunes d’oeufs
100 g de sucre en poudre
1 gousse de vanille ou
1 c à soupe d’arôme de vanille

 Description

- Préparez le caramel : mettez le sucre et 10 cl d’eau dans une casserole, puis portez à ébullition
- Laissez légèrement caraméliser
- Versez ensuite directement dans les ramequins
- Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole, mélangez-le avec le lait en poudre et la gousse de vanille coupée en deux puis grattée
- Fouettez les oeufs entiers, les jaunes et le sucre, puis versez le baobab sur ce mélange toujours en fouettant
- Remplissez les ramequins
- Placez les crèmes sur une plaque au bain-marie, enfournez pendant 30 à 40 mn à 180 °C
- Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche
- Laissez les crèmes refroidir avant de les démouler


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