Alloco

Préparation: 15 mn

Cuisson: 15 mn

L’alloco ou alloko sont des bananes plantain frites, que l’on trouve dans toute l’Afrique de l’Ouest et l’Afrique centrale. Souvent vendues dans la rue, les bananes plantain sont frites devant vos yeux et servies très chaudes. Traditionnellement on utilise l’huile de palme, rouge. Mais l’huile d’arachide ou de tournesol fait tout aussi bien l’affaire.

Beignets naturels et sucrés, ils sont particulièrement appréciés des enfants, mais sont assez caloriques.

Préparation:

Dans une friteuse ou une marmite, faire chauffer un litre d’huile.

Pendant ce temps, épluchez les bananes plantain, et découpez-les en rondelles assez épaisses (1/2 à 1 cm).

Faites frire en remuant de temps en temps pour faire dorer les tranches uniformément: la banane plantain doit prendre une belle couleur marron.

Goûtez: si c’est tendre à l’intérieur, c’est cuit.

Conseil d’Afrik: l’alloco est souvent servi en accompagnement de plats de viandes ou de poissons, au même titre que les frites en Europe. Mais il sera parfait également pour vos apéritifs, buffets, et réceptions.