Villa Maasai

Le plus grand restaurant africain de Paris Avec 300 couverts, c’est le restaurant africain le plus grand de la capitale. Mais c’est aussi un lieu inédit qui a été pensé par une fratrie béninoise (4 frères et une sœur) pour offrir…

Igname rôti aux haricots

Ingrédients (pour 4 personnes. Temps de préparation 15 minutes. Cuisson 1h 25min) Pour les haricots: Rincer les haricots à œil noir secs 500g 5g Bim Kitchen Herb & Spice Mix (ou de tout autre Bim Kitchen Spice Mix pour une version…
Tiebou ketiakh

Riz aux fruits de mer – Tiebou ketiakh

6 portions 1. Faire tremper les niébés 30mn. 2. Enlever les arrêtes du kethiakh et le mettre à tremper dans une bassine d’eau avec le guedj et le yett. Emincer l’oignon et éplucher les légumes (carotte, manioc, choux ,aubergine…

Le veau de la Pentecôte en maffé

- Faire chauffer l’huile dans une grande casserole et y faire revenir les oignons et l’ail - Une fois les oignons translucides, ajouter la viande et la faire cuire pendant 3 minutes le temps que les morceaux soient bien saisis. Ajouter…

Sauce oseille avec viande d’agneau

Faire rissoler l'oignon quelques minutes ajouter la viande (laver, couper), saler légèrement, ajouter l'ail haché faire rissoler 15 à 20 minutes. Ajouter de l'eau puis les feuilles d'oseille (laver haché ) et le bicarbonate puis la pâte…

la cuisine de Djouza

Un blog de cuisine algérienne, orientale ou françaises avec des recettes facile et rapide du monde

Kédjénou de poulet

Frottez les morceaux de poulet avec du citron. Rincez. Coupez les légumes en gros morceaux et l’oignon en dés. Ajoutez une cuillère à soupe de sel aux tomates pour les faire dégorger. Faites chauffer l’huile dans une cocotte.…

Sauce Adémê

- Mettre dans une 1/2 casserole d’eau, une cuillère à café de potasse et le poisson salé puis laisser bouillir le tout. - Pendant ce temps, laver à grande eau les feuilles d’Adémê (de préférence avec du permanganate) - Dès…

Recette de bûche glacée façon tiramisu

Voici donc une recette pour 8 parts, qui vous prendra environ 30 minutes de préparation. Comment bien servir sa bûche glacée ? Cette recette de bûche glacée est facile à réaliser, mais comme tous les gâteaux de ce genre, elle est…

Soupe de poulet et patates douces au curry épicé

Faites chauffer de l’huile dans une large sauteuse. Ajoutez les échalotes, l’ail, la citronnelle et le gingembre. Mélangez pendant une minute. Réduisez le feu et ajoutez le curry (la pâte et la poudre) et la pâte de piment. Ajoutez…