Jus de tamarin

4 personnes 30 mn Faire bouillir 1 litre d'eau. Une fois hors du feu, il faut y ajouter la menthe puis les grains de tamarin. Laisser macérer pendant 20 mn. Broyer les grains de tamarin à la main puis tamiser le tout pour n'obtenir…

Gouagouassou

Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h30 Faire bouillir les petites aubergines amères appelées gnangnan en BAOULE pendant 30 mn. Les fais égoutter et ensuite les écraser sur le caillou à écraser (si vous le voulez très amère, sinon…

Recettes d’Afrique

Blog avec des recettes de cuisine africaine.

Ebadjea

Pour 3 personnes 5 minutes de préparation 15 minutes de cuisson Nettoyer le poisson, le rincer à l'eau propre, disposer le dans une casserole, saupoudrer de sel, écraser 2 ou 3 piments, mettre un peu d'eau, placer au feu. Découper…

Plat songhay

12 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1h Préparer des petites boulettes de pâte d'environ 5 cm de diamètre. Recouvrez d'un torchon humide puis faire reposer une heure au minimum. Prendre une grande cocotte et mettre l'huile…

Maf

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Préparation du poulet : Couper le en 6 (blancs, ailes, pilons (en gardant les os) Faire revenir dans de l'huile d'arachide brulante. Retirer les morceaux du feu et faire revenir…

Potage aux haricots verts

Pour 4 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Facile Pelez les pommes de terre et les carottes. Épluchez l’oignon et les gousses d’ail. Retirer les queues des haricots verts et coupez les en 4. Lavez les légumes à l'eau…