Nnam owondo

Nnam owondo

Faites griller les arachides et écrasez-les de manière à obtenir une pâte fine ou prenez directement la pâte d'arachide préparée. Triez et trempez les madjanga (écrevisses) dans 300ml d'eau tiède Versez l’eau dans la marmite Quand…

Poulet malgache au miel et aux épices

- Dans un grand saladier, mélangez le miel, les épices, et l’huile ; puis plongez-y les ailes de poulet que vous aurez préalablement lavées et dont vous aurez incisé la peau. - Refermez votre saladier avec un film plastique, et laissez…

Velouté de patates douces aux arachides

- Commencez par éplucher puis couper les patates douces en morceaux. - Dans une cocotte, faites revenir dans un peu d’huile l’ail et les oignons, que vous aurez préalablement hachés. - Ajoutez les patates, les arachides, la coriandre,…

Akwadu

Saupoudrer de cannelle (optionnel). Saupoudrer généreusement de cassonade et noix de coco. Cuire au four 20 minutes en arrosant très régulièrement les bananes du jus qui s'écoule dans le plat à four. Sortir les bananes du four. Mettre…

Cuisine de Côte d’Ivoire et d’Afrique de l’ouest

45 recettes traditionnelles ou modernes ivoiriennes, faciles et réalisables - presque - partout dans le monde, richement illustrées. Un livre coloré pour vous entraîner non seulement dans la cuisine mais aussi dans la culture et la géographie…

Chou fleur au gingembre

- Préparer et découper tous les ingrédients de la recette : Couper le gingembre en tout petits cubes. Réserver. - Ciseler finement l’oignon rouge. Réserver. - Hacher les gousses d’ail pelées. - Découper le poivron rouge en…

Crème renversée au baobab

- Préparez le caramel : mettez le sucre et 10 cl d'eau dans une casserole, puis portez à ébullition - Laissez légèrement caraméliser - Versez ensuite directement dans les ramequins - Après avoir fait bouillir le baobab dans une casserole,…

Guinée Gourmande

La Guinée est un pays très pittoresque par sa nature et par sa diversité culinaire. La cuisine guinéenne est pourtant peu connue de par le monde, elle est cependant aussi variée que son paysage est haut en couleurs. La cuisine guinéenne,…

Sauté de boeuf aux poivrons, aux gombos et aux arachides

- Coupez l'oignon et les poivrons en fines lanières - Réservez-les dans un récipient - Coupez l'ail en morceaux - Dans un wok ou une poêle faites chauffer l'huile - Ajoutez les arachides concassées, faites brunir quelques secondes -…

Zembrocal

Mettez les haricots à bouillir dans une cocotte. Faites-les cuire 1h30. Émincez les oignons et écrasez l’ail. Dans une marmite faites revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et la branche de thym. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma…